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端午食粽
发表日期:2020-06-24

今年的端午节日据说是本世纪最晚端午节,在阳历的6月25日。


端午是中国四大传统节日,流传已久。在这天,有各种各样的民俗举行,赛龙舟、食粽子、挂艾草与菖蒲、洗草药水、饮雄黄酒等,今天咱们一起来聊聊粽子。


粽子是端午节最具代表性的食物,南方食咸粽子,北方食甜粽子。咸肉粽子香喷喷,甜心粽子甜蜜蜜。各地粽子吃法不一样,据专家解释,南北方不同粽子与饮食习惯和当地物质有关。


不管咸粽子还是甜粽子,都离不开糯米。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。但糯米因其性黏滞,难以消化,故不可多食。


吃粽子的注意事项有:

1. 粽子要趁热吃,糯米加热后,支链淀粉会糊化,有利于被消化酶分解,更易消化;而一旦冷却,淀粉会老化回生,分子间凝固加强,变得不容易消化了。


2. 吃粽子不能喝凉水、冷饮。道理和第一条相似,遇到凉水冷饮,粽子的支链淀粉会冷却,凝固,不容易被消化。


3. 睡前两小时别吃粽子。同样还是因为粽子粘性高,不易消化,如果是咸肉粽子,盐分高且油腻;如果是甜粽子,糖分高,都不适合睡前吃。


4. 老人小孩要少吃。老人和小孩的肠胃功能较弱,对于粘性高的粽子,肠胃自然很难消化,所以家人一定要控制他们的粽子食用量。


5. 有肠胃疾病、高血糖患者最好慎食。本身肠胃有疾病,消化能力肯定差,吃粽子会引起肠胃不适。因糯米支链淀粉含量高,是一种升糖指数较高的食品,对于血糖高的人群要慎食。


如果宝宝一不留神吃多了粽子,造成消化不良,一定要及时处理。可以用消食积的中成药,配合调理肠道的益生菌,帮助宝宝恢复消化能力。