在碳水化合物家族里，有许多类型的糖，比如葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖，还有低聚糖等等。那现在买的比较火的水苏糖是什么糖，和蔗糖一样吗？让我们从碳水化合物的分类说起：

营养学中一般将碳水化合物分为糖、低聚糖和多糖类三个类型。第一个类型糖包括单糖和双糖。单糖是不能水解的，常见的有葡萄糖、半乳糖、果糖，以及糖醇，像大家耳熟能详的木糖醇就属于这一小类。双糖是由两个单糖相连而成，常见的有蔗糖、麦芽糖、乳糖等，很多食品中经常用的原料白砂糖就属于蔗糖。而多糖在营养学上分为淀粉多糖，即淀粉，和非淀粉多糖，主要包括纤维素、半纤维素和果胶。

今天要说的水苏糖是第二个类型低聚糖中的一类——异麦芽低聚糖中的一种，被称为“双歧因子”，“功能性低聚糖”。虽然它叫糖，结构是半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖，也有“糖”的甜味，可与蔗糖完全不一样。由于人体不具备消化低聚糖类的酶，因此它们被吃进去后不能被小肠吸收，不会参与糖代谢，不需要胰岛素，而是默默地被肠道中的双歧杆菌、乳酸菌等益生菌“吃掉了”。

益生菌有了它们作为粮食，自身会快速的增殖，从而在数量和地盘上处于明显优势，抵制肠道中的有害菌，发挥改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡的作用。另外益生菌能产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。这样一来，有害菌减少了，致病菌减少了，包括重金属铅等毒素排出了，人体就处于健康状态。肠道功能正常又不断吸收营养成分，从而强壮了身体。

此外水苏糖本身具有吸水性，能增加排泄物中的水分含量，从而让其易于排出体外，起到润肠通便的效果。这些都是蔗糖不具备的，唯一相似的是两者都有甜味，但水苏糖的甜度是蔗糖的22%，这一点比较适合又想吃甜食又不想长胖的人士。

据悉2006年，水苏糖成为神六航天员日常训练的保健食品的核心配料。人体70%的免疫来自肠道，99%的营养需要肠道吸收，80%的毒素靠肠道排出，因此肠道健康了人体才健康。不管是生长发育期间的孩子，还是成人老年人，食用水苏糖无疑是健康保健的******选择。